Медовый месяц — круглый год
Я — потребитель
Первые холода заставили закашлявших и засоплививших севастопольцев вспомнить о здоровье. Кто любит мед — совмещает полезное с приятным. Медовые вопросы станут предметом разговора с Валентиной Коломиной, хозяйкой пасеки.
По ее словам, каждый пчеловод ведет дневник, в котором отмечено, когда зацветает то или иное растение. Соответственно, в те места и вывозится пасека. Стационарная пасека Валентины Коломиной находится на Ай-Петри, где преобладает лесное разнотравье: душица, мята и так далее.
Медовые нюансы
Чтобы мед был полезен, необходимо правильно его употреблять. Существуют разные сорта. Например, темный гречишный мед оказывает бодрящее действие и полезен людям с пониженным артериальным давлением. Беспокоящимся о желудочно-кишечном тракте лучше употреблять светлый мед. Это хорошее противовоспалительное, успокаивающее средство. А самым лучшим другом желудка является подсолнечник, следовательно, и нектар, собранный с него.
Кроме того, мед может как повышать, так и понижать кислотность. При пониженной — нужно запивать его теплой водой, при повышенной, наоборот — холодной.
Если же вы не нуждаетесь в лечении, то для профилактики мед можно употреблять за полчаса до завтрака. Но стоит помнить и о количестве употребляемого. Взрослые не должны превышать норму — сто граммов в сутки, дети и того меньше. Так как любой мед может стать причиной аллергии.
Валентина Коломина посоветовала тем, кто имеет привычку добавлять мед в горячий чай, избавиться от нее. Мотивируя это тем, что мед теряет все полезные свойства. Максимум пользы, что вы сможете из этого извлечь, — это пропотеть.
Наш медовик опровергла бытующее в народе мнение, что популярный мед с грецкими орехами или миндалем плохо расщепляется в организме, а потому их совместное употребление небезвредно для человека. Как оказалось, просто надо знать, что мед с орехами едят вприкуску с лимоном. Это хорошо повышает жизненный тонус организма.
Медовый фальсификат
В полезности разобрались, осталось только выяснить: какой мед мы едим? В Севастополе часто продают мед с рук, даже разносят по квартирам, причем гораздо дешевле, чем на Центральном рынке, известном медовым разнообразием. Учтите: дилеммы покупать или не покупать — здесь нет. Не покупайте — это дешевый фальсификат. Даже если надеетесь на свое обоняние, не обольщайтесь. Сверху нальют настоящий мед. Его плотность это вполне позволяет. А вот основная часть, скорее всего, будет состоять из сваренного с водой сахара, так называемой патоки.
В общем, хотите купить натуральный мед — попросите продавца показать сертификат качества. На Центральном рынке, где каждый продавец дорожит своим местом, вам в этом, по словам Валентины Коломиной, не откажут.
| Справка... |
Мед монофлерный
Мед, собранный с одного какого-то растения, — это мед монофлерный (мономед). Но есть мед и полифлерный (полимед), который собирают пчелы сразу с нескольких растений. Среди цветочных монофлерных медов наибольшее распространение имеют:
- Липовый мед. Характеризуется приятным ароматом, резким специфическим вкусом и светло-желтым или светло-янтарным цветом. В жидком виде прозрачно-водянистый, кристаллы мелкозернистые, салообразные или крупнозернистые.
- Кипрейный мед. Характеризуется нежным вкусом и ароматом. В жидком виде прозрачно-водянистый, в закристаллизовавшемся состоянии — белый. Кристаллы мелкозернистой формы.
- Гречишный мед. Характеризуется приятным специфическим вкусом и ароматом. В жидком виде темно-красный или коричневый, а в закристаллизовавшемся состоянии — коричневый или темно-желтый.
- Подсолнечниковый мед. Характеризуется специфическим приятным вкусом и слабым ароматом. В жидком виде светло-золотистый или светло-янтарный. Кристаллы крупнозернистые.
- Вересковый мед. Характеризуется сильным ароматом и приятным вкусом. В жидком виде темно-янтарный, иногда с красноватым оттенком.
- Мед с белой акации. Характеризуется светлым прозрачным цветом, тонким ароматом и приятным вкусом.
Полифлерный мед
Полифлерный, или смешанный (сборный), цветочный мед пчелы собирают с различных растений. Обычно такой мед называют по месту его сбора: горный, луговой, лесной, степной. Цвет его может быть от светло-желтого до темного; аромат и вкус — от нежного и слабого до резкого. Смешанный мед иногда содержит примесь пади.
«Справочник по пчеловодству»
| Смотри также... |
Важно!
Медовые аллергики
- Валентина Коломина не зря предупреждала об аллергии на пчелопродукт. По данным врачей городского аллергологического кабинета, из трех с половиной тысяч ежегодно обращающихся сюда севастопольцев почти у половины аллергия на мед.
Здоровье
И внутрь, и снаружи
- «Сотовый мед капает из уст твоих, невеста; Мед и молоко на губах твоих», — эти библейские строчки привел Виктор Яныгин, врач нетрадиционных методов лечения, в которые входит и апитерапия (пчелолечение).
Рецепты
Медовая кулинария
- ...Положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить чак-чак на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т.п.)...
Здоровье
Дела домашние
- Еще древние греки использовали мед для сохранения свежести и молодости кожи. Есть немало рецептов его применения в косметике как в чистом виде, так и в сочетании с другими средствами.