На Инкерманском заводе будут делать «русское вино»
Винодел Валерий Захарьин, приобретший производственные мощности и виноградники у группы компаний Inkerman International, намерен создать на площадках в Крыму и Севастополе экспериментальное производство вин из сортов винограда, растущих только на полуострове.
«Главный план [по развитию приобретенных мощностей] — поучаствовать в формировании категории «русское вино», которая будет звучат не хуже, чем «французское вино» или «итальянское вино». Мы хотим поучаствовать в создании сети небольших виноградников, производств, производящих высококачественное вино из винограда, выращенного в разных условиях, на разной высоте, в разной близости от моря, на разных почвах, — можно делать совершенно уникальные вещи. На землях «Инкермана» достаточно места — это порядка три тысячи гектаров, а такие виноградники занимают каждый 8-12 га. У меня частная коллекция автохтонных крымских сортов винограда [растущих только в определенном регионе и обладающих оригинальным набором характеристик]», — рассказал винодел агентству ТАСС.
Собеседник привел в пример презентованное на прошедшем в апреле Ялтинском международном экономическом форуме вино из сорта винограда, росшего около древнего города Херсонес [территория современного Севастополя]. Напиток был изготовлен из тех же ягод и по тем же технологиям, которые использовали в средние века, рецепт восстанавливали в винодельческом хозяйстве В.Захарьина. Предположительно, именно такое вино пил, принимая православие в Херсонесе, князь Владимир, позднее крестивший Русь.
Он уточнил, что приобрел площадку Инкерманского завода марочных вин в Севастополе, а также сельхозпредприятия группы «Качинский+», агрофирму «Черноморец», однако сумму сделки не назвал. По текущим оценкам, их потенциал позволяет уже в ближайшие годы нарастить урожай винограда до 20 тысяч тонн, а производство вина — до 50 млн бутылок в год (по итогам 2018 года Инкерманский завод выпустил 12 млн бутылок вина, на крымских виноградниках холдинга собрано 16,5 тысячи тонн винограда).
«Будем заниматься сырьевой базой, реконструкцией, реновацией, переводом виноградников в новый высокоэффективный формат. Посадки винограда в ближайшие годы будут исчисляться сотнями гектаров», — отметил В.Захарьин.
Перспектива — в уникальности продукта
Он назвал очень важным, что на предприятиях удалось сохранить и развивать технологии, опытный коллектив и традиции виноградарства и виноделия, позиции на рынке, несмотря на то, что в течение более чем 20 лет после развала СССР до воссоединения Крыма с Россией отрасль на полуострове находилась в упадке.
«Чтобы дифференцироваться на мировом рынке, нужно производить что-то свое, уникальное. Потому что, если ты повторяешь что-то, созданное ранее, ты все равно не сможешь стать первым, даже если твое вино гораздо лучше оригинала. <...> Хочется, чтобы это [понятие «русское вино»] было так же знаково, как русский балет, русское оружие, красота русских женщин. Сейчас это утеряно: у нас очень большой рынок вина, но пока у нас еще большая часть вина и виноматериала привозится из-за границы, потому как [после распада СССР] была очень большая потеря площадей, производственных объемов», — добавил винодел.