Мясо: есть или не есть?

Образ жизни

Пропаганда вегетарианства на заборах Севастополя

Мясо: есть или не есть?

Любители мяса выглядят хорошо и в отличие от вегетарианцев фотографироваться не стесняются

Фасады домов украшают надписи о том, что мясо вредно. Это севастопольские вегетарианцы-экстремалы — веганы борются за растительный рацион горожан.

Кто-то не ест мясо по религиозным соображениям — в Великий Пост, например. Кто-то отказывается от мясных продуктов по материальным причинам — дорого. А кто-то исходит из целой философии — вегетарианства.

Решение не употреблять в пищу мясо достаточно распространено по всему миру. Так, на сайте www.vegans.front.ru помещен список известных вегетарианцев. Верхние строчки хит-парада занимают Будда, Иисус Христос и пророк Магомет. А ниже идут великие люди, как говорится, почти всех времен и народов.

Гуманные анархисты

Во второй половине XX века появились вегетарианцы-экстремалы. Назвали себя «веганами». Самые первые из их числа были анархистами. Но не теми, что бомбы в царя бросали. Хотя эти тоже были молодыми и горячими. Поэтому ко всему относились максималистски: анархия в первую очередь для них означала свободу. А если свобода, то для всех и вся. Отсюда добрые молодцы 70-х заключили: как же можно убивать животных или, что еще хуже, есть их после? Правда, их прадеды столетием раньше на убийство смотрели как раз наоборот. Для них смерть представлялась выходом к достижению свободы. Потомки Бакунина и Кропоткина оказались более гуманными. Веганы, в отличие от вегетарианцев, исключили из рациона все продукты животного происхождения. В немилость попали мед и яйца. К тому же они отказались от вещей, сделанных из кожи или меха. В черном списке оказались шелк с шерстью. И вот это поветрие докатилось до Севастополя.

Веганство по-севастопольски

«Я не ем своих друзей», «Люди не задумываются, что едят мясо животных, убитых самым жестоким образом», «Вегетарианство — жизнь против смерти». Наклейки примерно с таким текстом весной назад появились на заборах, стенах домов и в троллейбусах. Веганство пришло в Севастополь. Но наклейки, или как их правильно называть — стиккеры, оказались лишь вершиной айсберга. Насколько этот айсберг уходит вглубь, «СГ» узнавала у одного из самых активных городских веганов Юрия.

Для Юры новая жизнь началась после прочтения книги американского панка Крейга О’Хары «Философия панка». Потом он посмотрел документальный фильм о том, как на скотобойнях убивают животных. Правда, фильм Юра так и не досмотрел (по его словам, никто не может досидеть до конца), но от мяса отказался.

Как признается Юра, его ненависть к мясу переросла в паранойю. Если раньше покупал продукты, не задумываясь, то теперь он подолгу простаивает в магазине, изучая содержание этикеток на товарах. На прошлый день рождения, например, купил торт. С удовольствием угостил друзей-вегетарианцев. А утром звонит мама:

— Прочитала на коробке из-под торта, что там был желатин. А ты знаешь, что он делается из копыт животных?

Радость от праздника прошла моментально.

У севастопольских веганов слова не расходятся с делом. По воскресеньям на площадке между гостиницей «Севастополь» и театром им. Луначарского ребята кормят «нуждающихся в еде», как написано в листовках. Любой голодный человек может получить заветную морковку или тарелку каши. Деньги на подобное меценатство ребята берут из собственных кошельков. Лучше бедную бабушку накормить, чем купить лишнюю банку пива, как признаются травоядные альтруисты.

Одни поддерживают Юру, считая, что быть веганом модно. Другие относятся к веганству с максималистским фанатизмом. А третьи восприняли отказ от мяса как философию жизни. Мимолетное юношеское увлечение стало смыслом жизни.

Продавщицу Галину не волнует жуткая надпись на ее магазине

Дети балуются

Чтобы материал вышел объективным, мы отправились к людям, чьи жизнь и благосостояние зависят от мяса, — мясникам. Или, как их правильно называют, «рубщики мяса», а также к продавцам нарубленного ими мяса.

Выбор пал на Центральный рынок. На одной из его стен написан призыв: «Становитесь вегетарианцами». Наверняка именно здесь трудятся самые непримиримые борцы за плотоядный образ жизни. Оказалось, все совсем не так.

— Спокойно отношусь ко всем нелюбителям мяса, — флегматично заявляет продавшица Люда. — Все время работаю. Некогда рассматривать надписи на стенах. Даже и не слышала о том, что что-то написано на нашем рынке.

Другой рубщик мяса на работе слушает плеер, мерно в такт махая топором. Он не стал советовать, как не ошибиться, выбирая мясо:

— Каждая хозяйка выбирает по-своему. У всех свои секреты. Мясо у нас всегда свежее. Среди ферм-поставщиков большая конкуренция. Не привозят туши старее шести-семи месяцев. Так что хозяйкам не надо угадывать, какое мясо старое, а какое нет.

О секретах своей работы рубщик тоже не стал распространяться. Просто махнул рукой на плакат, где детально было разобрано, из чего состоит говяжья, свиная и баранья туши.

— Мы и разделываем по этой схеме: с первого номера до последнего.

На магазинчике «Наша Ряба», примыкающем к Центральному рынку, однозначная надпись «МОРГ»: наверняка здесь работает ненавистница растительного питания. Но и тут не повезло. Продавщица Галя так же безразлично относится к севастопольским веганам, как и ее коллеги по ларьку:

— У каждого свое. А свои мозги другому не приклеишь.

— А такая недвусмысленная надпись на вашем магазине...

— Это дети краской набрызгали. Балуются. Я спокойно к этому отношусь.

Пожалуй, Галя выра-зила общее отношение горожан к новому молодежному движению против мяса: «Дети балуются».

Пелагея ПОЛЕНОК

«За» и «против». Два ключевых вопроса, вокруг которых ведутся самые жаркие споры: это вред или польза от мяса и болезни, вызываемые тем или иным рационом

Слово	мясоедам	вегетарианцам
Мясо	Мясо — поставщик самого ценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, участвующие в процессе жизнедеятельности организма. Такие аминокислоты в организме не синтезируются. + мясо поставляет витамины групп А и В, кальция, калий, фосфор, железо и другие витамины и микроорганизмы.	Мясо не поддерживает нормальный обмен веществ, потому что служит прямым источником токсинов, которые образуются в результате гниения тяжелых белков. С мясом человек потребляет гормоны страха и агрессии, что выделяет бедное животное перед забоем. В результате продукты распада через кишечник всасываются в кровь, отравляя ее, и откладываясь на стенках сосудов, что приводит к развитию атеросклероза, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Болезни	Британские медики выявили, что в организме тех людей, которые в течение последних 8-12 лет придерживались строго растительной диеты, появился огромный дефицит витаминов А, В12, С, Д, Е, а также цинка, селена, кальция, железа. Обнаружилось заметное снижение зрения и малокровие. У мужчин, не получающих достаточное количество высококачественных белков, снижается уровень мужского полового гормона тестостерона. Это ведет, помимо потери мускульной массы, к снижению выработки красных кровяных телец и повреждению костей. Мясная пища назначается больным туберкулезом, анемией, гнойными процессами легких и костей, а также при импотенции. Она хорошо стимулирует желудочную секрецию. Мясо, и особенно печень, необходимо употреблять в период выздоровления после тяжелых заболеваний. Больным с нарушением свертывания крови очень полезны студни, приготовленные из мяса крупного рогатого скота.	Холестерин у вегетарианцев в норме. Ожирением не страдают. Более стабильное артериальное давление. Поэтому болезни сердца и сосудов их обходят стороной. Необходимые аминокислоты они извлекают из растительных белков — бобовых и орехов. Живая природная пища насыщена разнообразными ферментами, биофлавоноидами, витаминами, микроэлементами, которые в животных белках просто отсутствуют.

Справка...

Через пустыню без мяса

Многие стали вегетарианцами после того, как узнали об экспериментах, проводимых Галиной Шаталовой. Например, в 1988 году она вместе с единомышленниками успешно преодолела 500 км по пустыне Каракумы. Они питались малобелковыми, низкокалорийными продуктами, лишенными животных белков, которые требуют потребления 42 г воды на 1 г белка. В группе Г. Шаталовой потребление талой воды не превышало 1 л в сутки. В том же походе принимали участие хорошо тренированные спортсмены, питавшиеся исключительно высококалорийной пищей и потреблявшие в сутки по 10 л воды. Они сошли с дистанции на 134-м километре.