Что едим и почему

Будь здоров!

Что едим и почему

Как похудеть раз и навсегда и остаться здоровым, как свои взаимоотношения с едой сделать рациональными, продолжает рассказывать врач-психотерапевт Александр Спахов.

Окончание.
Начало в №25 от 23.06.2005

Голод — проявление тревоги и депрессии

Причина переедания и набора лишней массы тела чаще всего депрессивные и тревожные расстройства. Не только явные, но и замаскированные. Дело в том, что центры тревоги и голода в головном мозгу находятся в очень тесной функциональной связи. Больные депрессией часто заедают свою тревогу.

Ожирение, довольно часто встречающееся у практически здоровых людей, связано с психологическими проблемами. Хронические стрессы, или психологические проблемы, как мы их называем, также могут быть причиной переедания и повышения веса. Такие пациенты часто говорят, что они очень хотят похудеть, и утверждают, что едят очень мало: «Почти ничего не ем целый день, а поправляюсь». На самом деле, если за ними понаблюдать, то окажется, что в течение дня они постоянно перекусывают и перехватывают. И перекусывают они главным образом пищей, богатой жирами и углеводами.

Многократные попытки похудеть традиционными средствами у таких людей приводят к временным или незначительным результатам и разочарованию. Ведь пищевое поведение остается прежним.

Некоторые типы пищевого поведения, ведущего к ожирению, можно условно отнести к расстройствам привычек и влечений. По сути дела, это пищевые клептоманы: все равно что украсть, но украсть. А здесь главное — поесть!!

Существуют и люди с непреодолимыми пристрастиями к пирожкам или шоколаду. Они похожи на больных, страдающих зависимостью от алкоголя (или наркотиков). У алкоголиков бывают запои, у них — периоды жора..

Иногда говорят о так называемом бытовом переедании или чревоугодии (привычное обжорство). Едят, потому что есть еда, не думая о последствиях для здоровья.

Хочешь продлить жизнь — укроти аппетитт

Пословица «чем добру пропадать — лучше пузу лопнуть» отражает древнейшую инстинктивную тревогу, что завтра пищи может и не быть.. В течение дня мы непрерывно перекусываем и перехватываем, каждый вечер переедаем, потому что нормально и регулярно питаться не хватает культуры и силы воли. Вспомните рекламу: человек переел во время застолья, чувствует, что желудок наполнен, и пора вставать из-за стола. А тут ему «мезим, который для желудка — незаменим!»

Внимание! Все рекламируемые по ТВ ферментные препараты, за небольшим исключением, помогают усвоению пищи, а значит, и ожирению. На самом деле человек, следящий за массой своего тела, должен услышать: «энзим для ожирения необходим!» — и вставать из-за стола задолго до того, как переполненный желудок начнет сигнализировать неприятными ощущениями: «Хватит меня насиловать!»

Формируем правильное пищевое поведение

Хотите похудеть? Считайте каждый грамм съеденного за день жира или углеводов, считайте каждый десяток калорий, и вы вскоре недосчитаетесь мешающих вам килограммов и начнете чувствовать себя здоровым и привлекательным, а значит, успешным человеком. Сделайте свое пищевое поведение не инстинктивным, а осознанным, осмысленным и управляемым вашей волей.

Пищевое поведение начинается с того, что мы покупаем, как готовим и как употребляем — дома, в гостях или ресторане. Составьте себе памятку из данных в любой кулинарной книге: сколько калорий содержится в самых распространенных продуктах и блюдах.

Если вы худеете, то ваша цель не более 40-50 г жира в сутки. Выбирайте продукты с содержанием жира не более 10 г в 100 г продукта. Отдавайте предпочтение продуктам с содержанием клетчатки более 6-10 г в 100 г продукта. Для похудения необходимо увеличенное количество овощей в суточном рационе. Максимально ограничьте употребление сахара, меда, варенья, сладких фруктов и других сладостей. Для улучшения вкусовых свойств чая или кофе пользуйтесь безкалорийными сахарозаменителями. Рассчитайте необходимый для себя калораж пищи с учетом возраста и привычных физических нагрузок. Без этого невозможно научиться правильно покупать еду и составлять рацион своего питания и, естественно, похудеть.

Кстати...

Приготовление пищи

Перед приготовлением рыбы и птицы удалите кожу — в ней и под ней содержится много жира, лучше использовать филе. Можно снять жир с остывшего бульона и вновь разогреть его перед употреблением.

Используйте посуду с антипригарным покрытием, тогда отпадает необходимость использовать при жарке много жира.

Не готовьте больше, чем вам необходимо съесть. Помните, что выбрасывать еду всегда жалко — срабатывают инстинкты. Свежеприготовленная пища всегда полезней!

---

Несколько советов врача-психотерапевта

Александр Спахов

Нарушения пищевого поведения излечимы вне зависимости от их причины. Бессистемные, периодические попытки похудения (или набора веса вследствие его дефицита) не имеют перспективы.

Прежде всего выработайте внутреннюю самодисциплину. Поставьте себе цель: какую массу тела вам необходимо иметь. Представьте себе, как вы будете выглядеть, когда избавитесь от ненавистных лишних килограммов и складок жира. Как вообще изменится к лучшему ваша жизнь. Женщины могут представить себе, какие наряды они смогут себе позволить. Что вы сможете делать и позволить себе и получать от этого удовольствие, когда сбросите лишний вес. Как хорошо вы будете себя чувствовать физически и каких болезней избежите. Все это будет хорошей мотивацией вашего нового пищевого поведения.

Старайтесь вспоминать об этом почаще: когда продумываете меню и собираетесь за покупками, в магазине, когда готовите и принимаете пищу. Постепенно новое пищевое поведение станет для вас автоматически привычным, так как вы фактически создадите новые условно-рефлекторные ритуалы пищевого поведения в противовес вредным старым.

Питание должно быть дробным: три-четыре раза в сутки. Суточный объем пищи распределяйте равномерно, чтобы не допускать растягивания желудка. Последний прием пищи — не позже чем за три часа до сна. В перерывах между приемами пищи допускается прием небольших порций обезжиренного йогурта с фруктами или обезжиренного кефира.

Не забывайте о разгрузочных днях. Один-два раза в неделю употребляйте только овощную или фруктовую пищу. Это может быть, к примеру: огуречный, капустный, кабачковый, тыквенный или яблочный день. В эти дни вы получите достаточно витаминов и минералов, а клетчатка, содержащаяся в этих продуктах, хорошо почистит вас от шлаков.

Можно устроить себе молочный день: до двух литров обезжиренного молока или йогурта и немного обезжиренного творога обеспечат вас необходимым количеством белка и незаменимых аминокислот.

Займитесь доступными вам видами спорта или купите необходимые тренажеры. Существуют специальные упражнения для похудения тех или иных частей тела — используйте их.

В случае необходимости обратитесь к врачу-специалисту, который поможет вам разобраться в индивидуальных причинах нарушений пищевого поведения. Поможет создать установки и устойчивую мотивацию на рациональное питание. Индивидуально подберет необходимые препараты для похудения.

Существует несколько групп препаратов, способствующих похудению:

1. Снижающие аппетит.
2. «Сжигающие» жир или препятствующие его всасыванию в желудке и кишечнике.
3. Повышающие энергозатраты организма.
4. Содержащие повышенное количество клетчатки чистящей организм и способствующие эвакуации вредных веществ.

Помните, врач лишь помогает вам и в случае необходимости может провести психоанализ или сеансы психотерапии. Основная работа все равно лежит на вас.

Потребуются серьезные усилия по преодолению своих привычек. Хорошие лекарства и хороший врач лишь помогут преодолеть путь, отделяющий вас от здоровья, красоты и успешности в жизни.

Чтобы сбросить лишние килограммы, могут понадобиться недели, а чтобы выработать оптимальное пищевое поведение придется поработать над собой от 6 до 12 месяцев.

Рациональное регулярное питания и активный образ жизни — это самое главное для вашего здоровья, красоты и активного долголетия.

Кстати...

Пищевое поведение в магазине

Не ходите за покупками на голодный желудок, чтобы не было соблазна купить лишнее.

Покупки лучше делать по заранее составленному списку, с учетом калорийности продуктов и минимально необходимого их количества.

На этикетках продукта указаны сведения о его составе и ингредиентах. Они всегда расположены по мере убывания их количества. Если жиры на первом месте в списке, то велика вероятность, что их много. Чтобы узнать, сколько жира, посмотрите раздел «содержание в 100 г продукта». Жира должно быть не более чем 10 г на 100 г продукта.

Внимание! Если «обезжирено» или «с пониженным содержанием жира», то продукты могут содержать много углеводов, которые также вызывают ожирение.

Избегайте скрытых жиров. Например, вареная колбаса и сосиски содержат до 20% жиров. Еще больше жира в субпродуктах и паштетах, не говоря уже о мороженом и других кондитерских изделиях. Много жиров в твердых и плавленых сырах, майонезах, в оливках, орехах и семечках.

В полуфабрикатах и мясной пище мгновенного приготовления всегда много явных и скрытых жиров.