Молочная война

Проблема

Уже на протяжении месяца в городе идет молочная война: СЭС запретила продажу сырого молока из автоцистерн. Продавцы-частники считают это лоббированием интересов молокозавода. Молокозавод же, напротив, так не считает. И как в любой войне, больше всего страдает мирное население, пишущее в редакцию слезные письма об утраченном «дешевом молоке».

СЭС

— Городская санэпидстанция запретила продажу сырого молока из бочек в связи с тем, что Законом Украины «О качестве и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья» определено: из автоцистерн можно продавать только пастеризованное молоко, которое вырабатывается на аттестованных молокоперерабатывающих предприятиях, — проясняет ситуацию на молочном рынке заведующий отделением гигиены питания городской СЭС Константин Будыка. — В Украине существуют государственные стандарты на все виды продукции, за исключением той, что продается на рынках. То есть молоко, которое реализуется в цистернах, в соответствии со стандартом «Молоко коровье питьевое», не может быть сырым.

— Сколько организаций в Севастополе торгуют молоком из бочек?

— Пять. Молоко привозили из разных районов Крыма. Причем вопрос о сроке перевозки молока был черезвычайно запутан, и установить, кто откуда что везет, трудно. Один предприниматель мог брать молоко у разных хозяйств.

— Что определили исследования молока, проводимые СЭС?

— Мы проводили исследования по физико-химическим показателям в течение трех месяцев этого года, и ни по одному из исследований продукт не соответствовал требованиям. Молоко, которое предприниматели получали в хозяйствах, имеет высокую жирность, ну, предположим, 3,8%. А при фактическом измерении жирность была намного ниже. Следовательно, молоко разводится водой перед тем, как попасть в бочки.

Вот протоколы — у нас их целая папка. Видите, красным подчеркнуто: обнаружена кишечная палочка. И это все за текущий год. Между прочим, уровень заболеваемости кишечными инфекциями в Севастополе в три раза выше среднестатистического по Украине. 70% заболевших в течение прошлого года связывали свои заболевания с употреблением молочных продуктов, а 54% — с употреблением молока из автоцистерн. И поскольку в городе сложилась такая ситуация с кишечными инфекциями, были приняты конкретные меры и запрещена реализация бочкового молока.

1 литр молока стоит:
1,30-1,50 грн.	1,40 грн.	1,35-1,65 грн.	1,50 грн.
В пластиковой бутылке неизвестного происхождения	Молоко из бочки	Севмолокозавода в фирменных и обычных магазинах	ООО «Украина» в обычных магазинах

— Но его все равно продают, по-партизански. Вы с этим боретесь?

— По мере транспортных и материальных возможностей. Специалист санэпидстанции выезжает вместе с работниками правоохранительных органов, фиксирует факт нарушения по постановлению главврача на основании Закона «Об изъятии из обращения», и это молоко изымается.

Его отправляют на аттестованное предприятие, а у нас в городе оно одно — ОАО «Севастопольский молокоперерабатывающий завод». Он обязан по нашему постановлению принять и переработать это молоко. Если молоко не может быть переработано, его уничтожают: вывозят на свалку, производят денатурацию раствором хлорной извести и сливают.

Молокозавод

— Я не против бочек, но хотелось бы, чтобы молоко было должного качества, — считает председатель правления ОАО «Севастопольский молокоперерабатывающий завод» Олег Фесенко.

— Как вы прокомментируете мнение, что запрет продажи молока из бочек выгоден в первую очередь для молокозавода?

— Конечно, легче всего в этом случае свалить все на молокозавод. Но после запрета реализации молока из цистерн объемы продаж нашей молочной продукции ничуть не возросли. Для Севастопольского молокозавода реализаторы бочкового молока никогда не были конкурентами.

Бочкоторговцы

С выводами СЭС не согласны предприниматели, занимающиеся реализацией бочкового молока.

— Мы работаем с 1996 года, наше молоко отвечает всем стандартам, — считатет Сергей Черников, директор ЧП «Кузнецова». — Как и требовала СЭС, на каждой бочке было написано, что молоко подлежит кипячению. Санэпидстанция приводит удивительную статистику о том, что в большинстве случаев кишечных заболеваний в прошлом году причина одна — молоко из цистерн. Я работал в это время, и точно знаю, что не было ни одного постановления о запрещении продажи молока из бочек. В прошлом году был только один случай отравления якобы молоком, но потом выяснилось, что человек то ли винограда, то ли огурцов наелся.

Жертвы войны и партизаны

— У нас есть категория льготников — малоимущих граждан, которые получают молоко по льготным ценам через фонд «Милосердие», — продолжает Сергей Черников. — Есть несколько человек, которых бесплатно обеспечивают молоком по специальным талонам «Без денег». Есть люди, у которых нет ничего, кроме мизерной пенсии, они берут пол-литра молока на два дня. Сейчас мы продолжаем поставлять молоко по обязательствам тендера в детские дошкольные учреждения, больницы, интернаты, Дом ребенка. Бесплатно мы предоставляем 360 литров молока в месяц, и еще 420 литров реализуем по льготной цене.

На рынках частникам разрешено торговать молоком, имея соответствующие документы. Но ведь у нас тоже такие документы есть, и мы-то на виду. Вот сейчас по Нахимовскому району четыре неизвестные машины проехали, они провезли тонны полторы молока без всякого разрешения. Откуда его везут? Непонятно. Но люди берут по привычке. А мы, легальные и законопослушные, ушли с этого рынка и уже бочки продаем.

— Может, идея и неплохая — хотят навести порядок. Но ведь надо учитывать ситуацию, которая у нас сложилась. Я полагаю, что в данном случае лоббируются чьи-то интересы. Скорее всего, молокозавода, который хочет подобрать все под себя, — заключает С. Черников.

На два фронта

В процессе проведения мониторинга и дегустации молока, купленного в севастопольских магазинах, мы обнаружили также и пастеризованное молоко в пакете 3,4% жирности, произведенное ООО «Украина», по цене 1,5 грн. (на 10 копеек дороже бочкового). Как известно, это предприятие до недавних событий занималось торговлей молока из цистерн. Как разъяснил директор ООО «Украина» Сергей Непран, молоко в пакетах выпускается их предприятием на протяжении семи лет, параллельно с этим раньше производилась торговля сырым бочковым молоком. Сейчас предприятие занимается выпуском только пастеризованного продукта, и, по словам его директора, после запрета бочкового молока объемы продаж продукции существенно не возросли.

Тем временем молочная война продолжается. У санэпидемстанции нет ни времени, ни денег отслеживать всех нарушителей запрета, законопослушные предприниматели уходят с рынка, а по утрам все еще то тут, то там звенит партизанский колокольчик... Пить или не пить молоко из бочек, на свой страх и риск придется решать вам.

Мнение...

Из писем в редакцию

Что касается запрета продавать молоко из бочек, то меня поражает лицемерная забота о потребителе и бездушие, с которым пытаются пенсионеров и малообеспеченных лишить единственного доступного и ценного продукта питания.

Каков же выход? Восстановить на бочках надпись: «Подлежит кипячению». Мне возразят, что не все это делают. Согласен. Но выйдите на улицу и посмотрите, как выполняются рекомендации санитарных врачей не употреблять пищу немытыми руками. Употребляют!

В заключение хочется спросить: неужели у СЭС нет других забот, как идти на поводу у тех, кто хочет подмять под себя всю торговлю молоком и установить в целях наживы монопольно высокие цены на этот спасительный для бедняков продукт?

Б. ИЗМАЙЛОВ, пенсионер