Лед по цене креветок
— В супермаркетах в замороженных морепродуктах льда больше, чем креветок. Продавец мне сказала, что допускается до 30% льда! Но почему мне продают замороженную воду по цене креветок? Есть ли какие-то государственные стандарты на этот продукт?
С этим вопросом «СГ» обратилась к специалисту по связям с общественностью и СМИ ГП «Севастопольстандартметрология» Анне Путилиной. По словам специалиста, требования к качеству рыбы определяются нормативной документацией страны-изготовителя. Так в Украине в зависимости от сорта рыбы глазурь (корочка льда на поверхности рыбы для предотвращения ее окисления и высыхания) должна составлять 2-4% от общей массы продукта.
В других странах — свои стандарты. Например, тунец и морской язык — рыбы с повышенным содержанием влаги, поэтому для их заморозки необходимо больше льда. Национальными стандартами предусмотрено, что производитель обязан указывать на маркировке массу продукта без учета массы глазури. В бытовых условиях процентное соотношение льда и рыбы можно легко проверить, взвесив продукт до и после размораживания. Таким образом, в связи с отсутствием единого международного стандарта по этому вопросу нам остается только надеяться на добросовестность производителей и продавцов.